Kuchařka - Gabštejn
Hlavní nabídka:
Kuchařka
Domácí "Lučina" nebo žervé, chcete-li
Ingredience:
2x velký jogurt (min. 10% tuku) cca 380-500g
2x veliká zakysaná smetana cca 380-500g2x smetana ke šlehání 250mlsůl, pažitka, řeřicha, česnek, či cokoliv jiného, dle chuti
Všechny ingredience smícháme dohromady. Pokud máme domácí jogurt a smetanu, ještě lépe. Když ne, nevadí, postačí jakékoliv kupované, co je zrovna v akci. Důkladně promícháme a mírně osolíme. Na mísu položíme cedník vyložený plátnem, nebo obyčejnou kuchyňskou utěrkou, vyvařenou a zbavenou aviváže. Pozor, chlupaté utěrky zanechávají chlupy i v lučině. Promíchané ingredience nalijeme do vyloženého cedníku a necháme stát v lednici min. 24 hodin. Čím déle stojí, tím více se zbavuje syrovátky, což má za následek lepší konzistenci. Já osobně nechávám vykapávat cca 3 dny. Syrovátku je nutné postupně slévat. První den vícekrát, další dny už jen kontrolovat, aby žervé nestálo v syrovátce. Syrovátku nevylévejte. Byla by jí věčná škoda....
Vykapanou hmotu vhodím do robota s balónovým nástavcem, nebo použijeme jakýkoliv šlehač a důkladně vyšleháme do nadýchané konzistence. V tuto chvíli, kdy se hmota šlehá, ji můžeme dochutit solí, pažitkou, česnekem, pepřem, medvědím česnekem, řeřichou, či jakýmikoliv ingrediencemi, které nás napadnou...
Naplníme do sklenic a můžeme konzumovat...
